三伏天，可是减脂的黄金时期！这个时候人体新陈代谢加快，身体更容易排出湿气和毒素。要是能在饮食上多下功夫，减少油腻食物的摄入，多吃一些低脂菜肴，那减脂效果会事半功倍。下面就为大家详细介绍8道适合三伏天食用的低脂菜做法。
一、毛豆肉饼汤
食材：猪肉馅（梅头肉较好）、毛豆、油、盐、料酒、生抽、葱姜、鸡精、生粉、白糖、胡椒粉
做法：
1、肉馅放碗中，加1勺料酒、1勺生抽、少许葱姜水、鸡精、适量盐和生粉，再加一点白糖、白胡椒粉、几滴食用油，顺着一个方向搅打上劲。
2、新鲜毛豆仁清洗干净。
3、把毛豆在一个深盘里，随后把肉饼铺在毛豆上，加适量清水，稍微没过食材。
4、蒸锅内水烧开，上锅隔水蒸30分钟，出锅前按个人口味加适量盐调味即可。
二、山药玉米菌菇鸡汤
食材
三黄鸡、铁棍山药、甜玉米、香菇、枸杞、姜片、食盐
制作过程
1. 鸡肉剁成小块，冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫，捞出温水冲洗干净。
2. 山药去皮切滚刀块，清水浸泡防止氧化；玉米切段，香菇洗净切花刀备用。
3.砂锅中放入鸡块、姜片、足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。
4. 加入玉米、香菇继续炖20分钟，最后放入山药炖15分钟至软糯。
5. 放入枸杞焖5分钟，加适量食盐调味即可，无需多余调料。
三、虾仁蒸蛋
【食材准备】
鸡蛋，鲜虾，盐，白胡椒粉，葱花，生抽，食用油，清水
【做法步骤】
1.碗中打入四个鸡蛋，加少许盐，倒入一点五倍的清水搅匀，使用滤网过滤蛋液。
2.虾仁剁碎，加入少许盐、胡椒粉拌匀；蛋液盖上盘子，开水上锅蒸十分钟。
3.开盖放上虾仁碎，继续再蒸五分钟。
4.出锅撒上葱花，淋上热油和少许生抽即可。
四、椒盐肉片
准备食材：猪里脊、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、青椒、红椒、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备半斤猪里脊肉，清洗干净后切成均匀的薄片，放入大碗中，加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，再加入2勺淀粉、1勺面粉，抓拌均匀，腌制15分钟，让肉片更加入味。
2、准备一个青椒、一个红椒，去籽洗净后切成细丝备用。葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
3、起锅倒油，油温烧至六成热时，依次放入腌好的肉片，用筷子轻轻拨散，小火炸至肉片定型、表面金黄酥脆，捞出沥油。待所有肉片炸好后，将油温升高至七八成热，再复炸一次，使肉片更加酥香，捞出备用。
4、锅中留少许底油，放入葱段、姜丝、蒜片爆香，放入青椒丝、红椒丝快速翻炒，加入1勺椒盐粉炒匀。
5、倒入炸好的肉片，快速翻拌，让肉片均匀裹上椒盐的香味，出锅装盘即可。
五、西蓝花炒虾仁
所需食材：西蓝花半颗（约300克）、鲜虾仁200克、大蒜4瓣、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、淀粉半勺。
步骤：
1.西蓝花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用流水冲洗干净，这样可以有效去除虫卵和残留杂质，沥干水分备用。
2. 鲜虾仁开背去虾线，用清水冲洗两遍后沥干水分，加入半勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀，再撒入半勺淀粉拌匀，腌制8分钟让虾仁入味上浆。
3. 烧一锅开水，水沸后加少许盐和几滴食用油，将西蓝花倒入焯烫30秒，捞出立即过凉水，保持翠绿爽脆的口感，控干水分。
4. 热锅凉油，油温五成热时下入腌好的虾仁，中火快速滑炒至虾仁变色卷曲成球状，盛出备用，注意不要炒老。
5. 锅中留底油，放入切好的蒜末和姜丝，小火煸出香味，注意火候不要炒焦，否则会有苦味影响整道菜的风味。
6. 倒入焯好的西蓝花，转大火快速翻炒半分钟，加入1勺生抽和半勺蚝油调味，让西蓝花均匀裹上酱汁。
7. 最后倒入炒好的虾仁，大火翻炒均匀，尝一下咸淡再适量补盐，翻炒几下即可出锅装盘。
六、香辣鱿鱼须
食材：鱿鱼须、韭菜、小米辣、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油
做法：
1.撕掉鱿鱼黑膜彻底去腥，沸水加料酒焯水二十秒立刻捞出
2.大火炒干水汽，复合调味
3.收尾放韭菜，锁死鲜辣脆嫩口感
七、凉拌黄瓜木耳
食材：干木耳一小把、黄瓜2根、蒜末、小米辣少许、生抽2勺、香醋1勺、少许香油、少许白糖提鲜
做法：
1.木耳温水泡发，开水下锅焯3分钟捞出过凉水，控干水分；黄瓜拍碎切段。
2.所有食材放入大碗，加上蒜末、调料拌匀，静置5分钟入味即可。
亮点：清热利水，开胃不油腻，餐前小菜最合适。
八、清炒丝瓜
食材：嫩丝瓜2根、虾皮少许、大蒜
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块，泡水防止发黑；热油爆香蒜瓣。
2.下入丝瓜大火翻炒2分钟，微微变软放少许虾皮、少量盐，翻炒断生立刻出锅，别炒太久出水软烂。
小贴士：丝瓜性寒，脾胃弱别空腹大量吃。
这8道低脂菜做法简单，口感清爽，在三伏天食用既能满足味蕾，又能帮助我们祛湿减脂。大家不妨动手做起来，一起享受健康又美味的减脂餐吧！
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